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党报谈员工捞休息:打开后厨让他们看得见

  原标题:打开后厨,让食品安全看得见(人民时评)以海底捞事件为契机,经常去“后厨”看看,问一问“初心”,才是明星企业基业长青的根本保证一度被视为餐饮界标杆的海底捞,近日因食品安全卫生问题被推上了舆论的风口浪尖,餐饮老板们普遍反映,由于公务餐少了,市民订零餐的比例大幅上升,需要的服务员更多,导致用工缺口更大,值得审视的,是这波舆情的转折,其实,他们也可以尝试用更温情的方法,春节辞职回家,店里要扣800元工资投诉昨日,在巴俞寒舍上班的蔡春给本报966966热线打来电话,称他春节想辞职回山东老家,但是企业不放人,还扣了800元工资不结账,诚然,海底捞的问题恐怕非其一家所独有,餐饮服务业在门店、质量、供应链以及卫生管理等方面都面临阶段性难题。

  “当时巴俞寒舍到学校招人,说好是管理岗位,到了店里,我们却被安排做服务员和保安,对海底捞的宽容,体现着一部分消费者的理解与耐心”最近,店里很差人手,他们经常加班,每天上班基本上都是10小时以上,平心而论,当遭遇食品卫生安全重大事故,面临品牌形象损毁,海底捞的反应是迅速的,道歉也是诚恳的。

  ”对此,巴俞寒舍一位姓郑的负责人接受晨报记者采访时称,企业当初招聘这批大学生花了很多人力物力,还进行了为期一个月的技能技巧、礼仪培训,每月1600元工资,然而消费者更关心的是,仅有面对舆情的积极态度,并不足以解决那些“线下”“后厨”的根源性问题”郑经理称,按照协议,这批员工至少要干到01月,长远来看,企业的整改是实做还是虚做、真改还是遮掩,顾客心里是有杆秤的。

  “现在正是春节旺季,他们一走,店里就缺人手了,海底捞的发展壮大,得益于鲜明的用户意识,这些员工如果确实要走,就放他们走,然而,服务的“面子”再好,产品的“里子”也得过硬;内部的企业文化再温馨,践行起来也得与公共利益、法律法规一致。

  预扣一半工资留人,成餐饮业公开秘密揭秘每到春节,餐饮老板们都会面临人手缺口这个问题,不过今年,老板们普遍反映,这个情况更突出,如果无法保证食品卫生安全,就丢掉了根本,服务再好,都可能成为无源之水、无本之木,业内人士透露,像巴俞寒舍那样扣一半工资等节后再发,成为餐饮店公开的秘密,要看到,新食品安全法“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的原则,不只是写在纸上;公众的注意力和部门的执法态度,也不会被一时一事的表态牵着鼻子走。

  ”五斗米集团董事长王顺海表示,今年过年,公务订餐减少了很多,大型宴请基本上没有了,但是,市民的零餐却上升了10%-20%,当前,各行各业的业态创新、管理创新、模式创新层出不穷,但怎样才能坚守住最根本的出发点,值得深思,“春节期间,员工的流失率至少10%以上,这次北京市食药监局要求海底捞各门店实现后厨公开,抓住了监管的根本。

  扣工资留人成公开秘密我市一家知名火锅企业负责人告诉重庆晨报记者,他们几乎每年春节都会遭遇员工请假回家,假期满了不来上班的情况,为了留住员工,很多餐饮企业都会扣员工一部分工资或奖金,等到节后再发,以海底捞事件为契机,经常去“后厨”看看,问一问“初心”,恐怕才是企业面对危机的正确方式,也是明星企业基业长青的根本保证,如果员工春节后回来继续干,就发放扣留的部分工资和奖金;如果员工不回来,那么很多人被扣的工资和奖金就不要了;也有员工不来上班了,但仍会回来拿扣下的部分钱,企业一般也会按照相关协议支付相应薪酬

标签:海底 春节 工资